【レシピ】超簡単！『浅漬けレシピ教えて』【和食】
ＴＶショッピングで 浅漬け名人 というのがマジかよ驚きの @13,800（爆）
浅漬けごときにそんな大金を払えないよな～と思った日の
翌日、ホムセンで浅漬けの匠 【イシガキ産業販売@1,480】っつうのを買ってみた。
能書きはほぼいっしょで1/10？
かぶ１個 ＋ 水菜1/2束 ＋ にんじん1/10本、塩小１で２時間。
かぶはちょっと歯ごたえあったが水菜が最高にうまかった。
浅漬け作った残り汁を容器に戻してるよ
柚子胡椒のみでオケ？
オケだよ。チューブタイプで売ってるよ！
好きな定番は､
塩もみ
かぶとかぶの葉 胡瓜茄子大葉茗荷 大根 二十日大根 白菜 水菜 からし菜
（切り塩昆布ヤコブ茶入れるともっと美味しい！あと、たまちぎった梅干。)
酢漬け
新生姜 人参大根 かぶ人参胡瓜大根オクラ山芋 ←やプチトマト､ラディッシュなどで和風や洋風ピクルス
(和風は昆布、洋風はローリエや粒胡椒ほかハーブスパイス類入れたり。)
醤油+だしやポン酢漬け
なす､茗荷、胡瓜かぶ人参 枝豆 白菜 (+鷹の爪も合う｡)
味噌漬け
新生姜、茗荷、新玉葱、卵黄、豆腐
白菜 ＋ きゅうり ＋ 鷹の爪
白菜は5cm角ぐらい？
きゅうり（１本）
鷹の爪（１個）
塩（小さじ1～）
白菜うま～
エバラの浅漬けの素で
きゅうり + 鷹の爪の輪切り
今回はナスも入れてみた
シソの葉を刻んで入れるともっと美味しいよ。
ビニール袋に入れてモミモミして３０分くらい放置。
キャンプでも簡単に出来て酒のツマミに重宝します。
自然塩＋ゆずポン酢＋純りんご酢
昨日母から来たメール
旨かったから晒す
①胡瓜の皮を剥き５センチ×６等分に切る②軽く塩をふり、１５分から３０分置く③水を切り、胡麻油小二分の一、中華ドレッシング大１、醤油小１、ラー油少々を入れ半日常温で漬けておく
二ヶ月ぐらいに使ったっきり、ジップロックに入ったままﾉが冷蔵庫にあるんだけど・・・
五感で判断
水300cc
酢40cc
塩大さじ1と2/3
漬物容器に野菜入れて、
つけ汁入れて重しを乗せて半日漬ければ完成。
最初は酸っぱい香りがすごいけど、
半日経って水が上がってくると野菜の香りに変わる。
>>123-124
それ自分的には濃すぎた・・
水３００ｃｃで調味料全部半分にしたら丁度良かった
水300cc
酢20cc
塩12.5cc（小さじ２と１／２）
今朝たべたけど、塩分が少なく且つだしのうまみが足りなかった。あと、
きゅうりは半切りではしみ込まなかった。
反省で下記の2ケースで作成冷蔵庫にいれ、明日の夜試食予定。
（材料）きゅうり1本＋同量の大根
ケース１：水大匙2杯＋味の素2ふり＋塩小さじ1＋昆布1cm＋鷹の爪少々
ケース２：海水程度の水50ml＋かつおだし小さじ＋昆布0.5cm
どっちがおししいかな？
それともやっぱ、浅漬けのもと買わんといかんかな？
塩小さじ1杯はティースプーン山もり５～６ｇくらい。
＞海水程度の水50ml
これだと塩は計算上は1.75gしかないので、塩が少ないですよ。
きゅうり1本100g前後＋大根100g＋水50g＝250g
重量の２～３％の塩５～８ｇが必要
早く食べるのなら４～５％
ポン酢を小さじ１追加すると良い。
>>144
ありがとうございます。やはり、薄かった・・・ううう。
ただ、ラー油マヨネーズでたべたら、これが結構いけました。
あと、１と２だと、圧倒的に２がおいしかった。
これで、夜のダイエットにつかえそうです。
最終的に下記となった。
２回分：
材料：きゅうり２本、大根1/2（または蕪2個）、鷹の爪1本、こんぶ15cmくらい
付け汁：小さじ大盛り1杯、水小鉢1杯（海水よりちょっと濃い）、かつを＋こんぶだし少々
漬け時間：2-3日
食べるとき：塩分少なくするため、つけじるすてて、まよ＋ラー油
結構うんまい！！今年の夏は、これでのりきる予定！！
もやしの中華風サラダが安くて美味しくて大好き！
もやしに
醤油：酢：ごま油＝2:2:1
の割合で入れ、軽く揉んで、もやしに上記の液が十分浸透するのを待つだけ。
本当に美味しい。
中華風サラダだけど、作り方は上記からわかる通り、あさ漬けと
ほとんど同じ。
だからこのスレに書き込んだ。
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