【ダイエット派】『寒天レシピ』まとめ
お菓子とはいえないので
・凝固力は棒寒天1本(約8g)＝粉寒天4g
・沸騰後4～5分で完全に溶解する
・摂りすぎはよくない。１日10g目安
>>1日の食物繊維摂取量理想値は22～25gとされています。
日本人は平均10g程度を摂取しているそうなので、寒天で補う場合は10g程度でよいと考えられます。
通常の食事で食物繊維が不足していると考えられる方は、10g以上の寒天を摂取されてもかまわないでしょう。
ただ食物繊維をとりすぎると、胃腸での栄養吸収が鈍るので過剰摂取は控えましょう。
・だいたい100cc(ml)あたり1～2gの寒天
寒天1本(粉寒天4g)につき水分量の目安
普通(500cc)–舌触りがなめらか(600～700cc)–やわらかめ(1000cc(1L))程度
あくまでも目安。好みの固さは試行錯誤してください。
美容板にちょっと書いた黒ごま豆乳寒天のレシピ置いておきますね
黒ごまペースト 大さじ2
調整豆乳 360cc
水 200cc
粉寒天 4g
オリゴ糖or黒蜜 お好みで
1.黒ごまペーストに少しずつ豆乳を入れて分離しないよう良く混ぜる
2.水に寒天を入れて2-3分煮る
3.1と2を合わせて固める。お好みで甘味料をかけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ｱﾘｶﾞﾄﾝ！
さっそく黒ゴマペースト買ってチャレンジします。
んまそーだね
白胡麻ペーストあるから作ってみよー
乳糖は分散させる為だけのものだから砂糖でもいいと思。
甘くしたいなら冷えると甘味の増す果糖使うのも手かも。あるしはﾄﾚﾊなども。
混ぜたものを加熱して混ぜてるスプーンに粒が見えなくなるくらいまで溶かす(大抵ふわーっと吹き上がるくらい)
これに水200～300ｃｃくらいを加えてよく混ぜ、容器に入れてあら熱とって冷蔵庫。
寒天のみより透明感のあるソフトな水寒天でｳﾏｰです
カルピス寒天
水 250cc
粉寒天 4g
カルピス 200cc
水 200cc
1.水250ccに粉寒天をいれ、200ccくらいまで煮詰める(寒天の臭みが消える)
2.火を止め、カルピスと水200ccを入れる(水を２回に分けるのは早く固めたいから)
3.1と2を合わせて固める。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
今作って固めている所です。
固める前の味見では今まで作った寒天の中で一番(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
カルピスって原液？180ccでも濃そうだなあ。
パウダー状のサンプル貰ったので、200ｍｌの水に寒天1ｇと溶かして、
冷まし際に甘味料ちょこっといれて固めた。
青臭みが薄れて結構ｳﾏｰでした。青汁だったら飲まなかったと思うので嬉しい
仕事の関係で、晩御飯の時間が遅く、
食べてすぐ寝てしまう生活。
そこで、晩御飯を寒天食に換えることを思いつき、
糸寒天を1Kg購入。
最近のお気に入りは、納豆オクラそば風寒天。
水で戻した糸寒天に、
納豆とオクラとなめ茸を乗せ、
めんつゆを掛けただけの簡単メニュー。
思いのほか美味しかったですよ。
後は、明太マヨネーズ和えとか、
トマトソース和えとかもなかなかイケますよ。
>>32
納豆はやったことあるけど、明太マヨとかトマトソースとは斬新だ～。
そうだよね、忙しい人は夕飯に寒天取り入れるのって
すごくいいと思う。
毎朝ヨーグルトと混ぜて食べてます
この暑い時期には最適
食欲なくても飲むように
食べられて良い感じ
寒天ラーメンの作り方。
寒天を食事と一緒に食べるとカロリーの吸収が抑えられるので
旦那に食わせたい。
でももう寒天は食い飽きたとのたまう旦那。
そんなわがままな旦那さんのために作る「寒天ラーメン」
１.まず湯を沸かして寒天を溶かします。
２.お湯になったところで旦那の目を盗んでカップラーメンを用意・寒天湯投入!
３.普通のカップラーメンより心持ち出来上がりが遅いので一分くらい
遅めに待ちましょう。
４.旦那が気づかずに平らげたら大成功。.
鍋でもカレーでも応用できます。
>>75
エースコックのワンタン麺でやってみた。
500ccの水に粉寒天4g投入。タマネギ1/4スライスした物投入。
ガスに点火
攪拌しながら煮立つのを待つ。
沸騰したところでワンタン麺投入。
3分間待つのだが、吹きこぼれやすくなっているので
火加減を調節。
できあがりは、とろみが付いてちょっといい感じ。
3分丁度だと、少し固め。＜理由は不明
タマネギより、チンゲンサイのほうが合いそう。
チンゲンとホタテで今度試してみよう・・・。
１日分が手軽に摂取できるのはありがたいです。
75さん、サンクスでした
作り方は簡単 大きなお鍋にお湯を沸かし 乾燥した天草を適当に入れ
１時間ぐらい弱火で煮込んだら金属のざるで天草を出来るだけ取り除く
そのままあら熱が取れるまで置いておき 上澄みをタッパーに流し込む
鍋の下の方に砂等のゴミが残るので捨てる 冷蔵庫で冷やし 酢醤油や
黒蜜で食べる 粉寒天や棒寒天と違い本当においしいので私は何もかけ
ずに スプーンですくって食べるのが好きです。
天草は店では中々売ってなが検索すれば通販で買えます。
今は飽きたので食べるの止めたら＋２kg
カルピス原液を少量たらして食べてみたらｳﾝﾏｰｰｰ！！
おやつにちょうどいい。
>>128
[寒天ビシソワーズ] 材料（３人分）
棒寒天 １/４本（２ｇ） 、じゃがいも ２ケ、玉ねぎ １ケ
長ねぎ ５ｃｍ 、水 ３００ｍｌ、牛乳 ２００ｍｌ、サラダ油 小２
コンソメ 小２ 、塩 小１/２、こしょう 小１
(1) 棒寒天は、たっぷりの水（分量外）に２０分ほど浸しておく。
(2) 寒天がやわらかくなったら水気を絞り、手で細かくちぎっておく。
(3) フライパンにサラダ油を熱し、スライスした玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
(4) 全体に粘り気が出てきたら、薄くスライスしたじゃがいも・水３００ｍｌを入れて弱火で煮込む。
(5) じゃがいもが柔らかくなったら火から外して粗熱を取り、ミキサーにかけてペースト状にする。
(6) (5)を再び鍋に戻し入れ、牛乳２００ｍｌを足す。
(7) (6)にちぎった寒天を入れて火にかけ、木ベラでよく混ぜて煮溶かす。
(8) 寒天が溶けたら、コンソメ・塩・こしょうで味をととのえ、粗熱をとって器に注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やす。
(9) スープが冷えてトロミがついたら、みじん切りにした長ねぎを散らせば完成！
黄金伝説の節約レシピに載ってるよ。
棒寒天 １と１/８本（９ｇ）
水 ５００ｍｌ
納豆 ３パック
タレ ３パック分
からし ３パック分
のり ３枚
しょう油 適量
(1) 棒寒天は、それぞれたっぷりの水（分量外）に２０分ほど浸しておく。
(2) 寒天がやわらかくなったら水気を絞り、手で細かくちぎっておく。
(3) 納豆をパックから出し、耐熱ボウルに入れて付属のタレ・からしとあわせて混ぜる。
(4) 鍋に水５００ｍｌを沸かし、(2)のちぎった寒天を入れて煮溶かす。
(5) 寒天が溶けたら鍋を火から外して粗熱をとり、(3)の納豆のボウルに加えて軽く混ぜる。
(6) (5)を型に流し入れて固める。
(7) 寒天が固まったら一口大に切ってお弁当箱に詰める。
(8) 納豆寒天は、海苔で巻いて、しょう油をつけていただく。
美味しいのかな？ 食べた後感想教えてくださいね☆
いま、グレープフルーツを剥いてゼリー作ってます
材料は
ルビー1個
砂糖70ｇ
粉寒天4ｇ
水350mm
キャロットジュース160mm
丁度ウイスキーグラス4個分になりました。
早く固まらないかなぁ～～
むしろただの自己満寒天料理スレ
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